館主ブログ

直島旅館ろ霞の館主・佐々木慎太郎が綴る、
旅館のこと、文化のこと、徒然なるブログ

オープンしてから、日々のこと

お久しぶりです。 オープン前からこちらのブログもほとんど更新できていませんでした。 毎日、本当に色んな事があります。 楽しい事も沢山あ... more

オープニングパーティの様子のご紹介

4月13日のオープニングパーティの様子を動画でご紹介させていただきます。 直島旅館 ろ霞がオープンするにあたり、たくさんの方々にお力添... more

オープンのお知らせ

ろ霞4月14日からオープンしております。 わたしが先月から多忙だったため、 全然、ブログを更新できておらず、 本当にオープンしているの... more

考え方について(後藤繁雄先生)

成功の秘訣のようなものを、 僕のような若輩者が話すようにはなっていないのですが、 この話をした夕食もほど半ばを過ぎたころ「その通... more

デザインについて

デザインについて、思うことがあります。 つい先日、神戸大学で水の研究をされている チェンコバ先生と旦那さんのニコライさんが季譜の里へ... more

薬酒

お酒に薬草やマムシなどを漬けた薬酒。それ自体の歴史もとても長いと思いますが、僕にとっての薬酒の歴史も思いのほか長いんです。 薬酒とはそ... more

石田嘉宏さん

この人の事は、何と説明したら良いのか、さっぱり分からない。大阪の人と言うのと、お菓子屋さんというのと、きっと誰かには怪しい人と言われているん... more

たろうさん、じろうさん

いつもの買い物は、どんな方と会うのかと少し緊張するのですが、今日はほっこり。何年振りの再会かと思い出そうにも、当時、余りに密な時間が多かった... more

日本文化について、ふと思ったこと

今、料理専門学校に行く生徒の中で、和食を専攻する生徒が何パーセントくらいいるかご存知ですか? 実は、5パーセント以下です。100人生徒... more

五味一風

今、支配人の市川と料理長の牧嶋と三人で献立を決めている最中です。 市川と牧嶋は、二人とも、現在、京都のキッチンイチロクのオーナーシェフ... more

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